イタリアントマトソースのパスタ

　イタリアントマト、収穫しました。さてさて、どう使うか。これだけの大きさのを数個、一度に収穫できることはもうないかもしれません。というわけで、２個使ってソースにしました。


　オリーブオイルににんにくの香りづけ。適当に切ったイタリアントマトを入れて。つぶしていきます。乾燥バジルを多めにいれて、鷹の爪を入れて、あとは塩、ブラックペッパーで味を調えます。で、クツクツ、クツクツと…。
　種のヒョルヒョルとしたところが少なくて、空洞に近い感じになっていました。つまりは水分が少ない、ということですね。この間、ミニトマトでソースを作ったときはオレンジ色に近い色になったのですが、今回は“赤”でした。


　茄子も収穫してきて、ベーコンと炒めて、ブロッコリーはパスタとともにさっと茹でて、あとはソースと絡めてできあがりです。水分が少ないソースでしたから、茹で汁で少し伸ばしました。
　後味がよかったですね。自己主張が強すぎないからだと思います。トマトが苦手な人が嫌うトマト臭が薄かったように思います。ほんのり甘味があってフレッシュです。

　農遊館で『イタリアントマトはバーベキューで』と書いてあるのを見ました。今度はホットプレートでただ焼いてみようかなと思います。