イワシウマシ

　光モノから入って、季節モノ、カツオであったり、スズキであったり、色物はブリやハマチの脂がだんだんきつくなってきました。
　まあ、私なりに、こだわりというほどではなくとも、美味しくいただく順番があります。
　〆は鉄火巻で、間に〆鯖が定番としてあるのですが、この時季は鯖はグッと我慢です。
　「やっぱり夏場の鯖は落ちるなあ」とぼやくのがたいがいですから。

　季節モノ、この日はイサキでした。

　あとはスルメイカと白バイ貝あたり。
　イカは好みとしてはモンゴウイカなのですが…。
　バイ貝は食感だけで、まああんなものでしょう。

　このお店は時季の鯖が絶品なのですが、青魚系に強いようで、トップ画像のイワシは期待どおりの美味でした。

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