コウサイタイのパスタ

　コウサイタイ、日本名で紅菜花。アブラナ科で茎と葉の一部が赤紫色をしています。茹でると紫が緑になると聞いていました。茎の食感を残したいという気持ちもあって、炒めてみました。紫が緑は全面的ではありませんでしたが、かなり変色しました。
　パスタには食感のあるものを入れたい方でして、茎の食感、葉と蕾のところの香ばしさ、ほんのりした甘味、好みの味でした。
　まあ、おおむねアブラナ科系、菜の花系は好物なのですが。